Je sais faire deux marinades, une marinage au vin rouge et l’autre au vin blanc.
Je ne veux pas dire que je suis la reine de la marinade mais je trouve que ces quelques heures de trempages attendrissent la viande.
Voilà comment faire une marinade.
Je mets ma viande dans un grand saladier, je la couvre d’un bon vin rouge, en général il faut un litre de vin complet voir plus et surtout ne dédoublez pas avec de l’eau car ce serait infecte.
Ce sont les condiments qui sont importants dans une marinade.
Dans mon vin, je mets des oignons et des carottes coupés en petits morceaux, du thym, du laurier, du sel, du poivre, des herbes de Provence et des piments végétariens que je ramène de Guadeloupe.
Je laisse tremper ma viande pendant 24 heures en remuant de temps en temps.
Voilà comment faire une marinade au vin rouge et pour celle au vin blanc, je remplace juste le vin rouge par un bon vin blanc et ça pour le poisson.
